Le Fonds de dotation de la Cité internationale de la gastronomie et du vin est fier de soutenir des concours dédiés à la transmission et à l’excellence culinaire.
- Favoriser la transmission des savoir-faire
- Sensibiliser les jeunes aux métiers de bouche
- Rendre la culture gastronomique accessible à tous
Trophée National de la Charcuterie – 6 avril 2025
Les meilleurs charcutiers de France se sont retrouvés pour la première édition du Trophée national de la charcuterie. Une compétition prestigieuse organisée par l’Association Charcuterie Passion et Transmission (CPET).
Durant cette journée, apprentis et artisans venus de toute la France se sont illustrés.
Ce concours est porté par les 4 Meilleurs Ouvriers de France 2023 qui souhaitent mettre en lumière l’excellence, la maîtrise technique et la créativité de la charcuterie française.
Ce fut également l’opportunité pour le public de découvrir et d’apprécier des produits de qualité exceptionnelle et un véritable savoir-faire porté par des jeunes avides de démontrer leur talent.
9e Trophée Culinaire Bernard Loiseau – 7 avril 2025
Organisé sous l’égide de l’Académie Culinaire de France et son Président Fabrice Prochasson, ce prestigieux concours réuni des chefs issus des plus grandes tables françaises.
Les candidats réalisent trois plats emblématiques de l’héritage Bernard Loiseau, évalués ensuite par un jury prestigieux de chefs réputés.
Concours Jeunes Talents – Phase qualificative de Dijon – 20 octobre 2025
6 candidats, 2h30 de création, avec un thème commun autour du zéro déchet.
Les jeunes chefs venus de toute la France ont rivalisé d’audace, de technicité et de créativité pour sublimer des produits simples et responsables.
